レンコンのひき肉はさみ揚げ

【材料】レンコン、とりのひき肉、ネギ、しょうが、塩、こしょう、海苔、天ぷらのタネ

【作り方】
１）レンコンを薄い輪切りにして酢水に浸けたあと、水気を切る。
２）ひき肉に塩、こしょうして、刻んだネギとおろししょうがを混ぜる。
３）適当な大きさに切った海苔にレンコンを乗せ、ひき肉を塗ってもう一枚のレンコンとではさみ、反対側も海苔をつける。海苔は、穴から肉がはみ出ないので便利。
４）横にはみ出た肉を取り除く。
５)天ぷらのタネにつけて油で揚げる。
６）天つゆにつけて食べる。

レンコンが厚いと火が通りにくくなります。

レンコンのシャキッとした食感を楽しみます。